Le temps des sucres

• Sommes-nous de bons dégustateurs des flaveurs de l'érable?
Intéressante cette roue! À tester entre amis ou à Pâques, avec les enfants afin d'affiner les variantes du goût ou celles des termes utilisés.

Nous produisons au Québec 70% du sirop d'érable vendu dans le monde. Mais quand peut-on s'attendre au phénomène de la coulée de l'eau d'érable?

Se sucrer les bec
Dédié aux Gaulois Sibylle et Richard

• Où trouver les produits de l'érable? (crédit photo)

À la cabane à sucre,

• La route des sucres
• Bonjour Québec
• Cabane à Sucre.org


Magasiner en ligne,

• Délices de l'Érable, sirop et produits dérivés, y compris en bouteilles de collection
• Terroirs Québec, son sirop d'érable ou son beurre d'érable
• MapleProducts, livraison internationale
• Whole Sale Maple Syrup

Voir ici les classifications du sirop d'érable selon la couleur ainsi qu'un tableau indiquant les températures pour la cuisson de produits dérivés

Cuisiner les produits de l'érable

• Tarte à la crème et au sucre d'érable •
• Ricardo Cuisine, tarte pralinée à l'érable et sa tarte tradionnelle

• Site Saveurs du Monde, jambon à l'érable et recette (ci-haut) d'une tarte au sucre d'érable

• Cabane à Sucre, recettes traditionnelles ou par le Chef Daniel Vézina, oreilles de Christ, tire à l'érable. etc.

• IGA.net mon épicerie en ligne, vinaigrette à l'érable

• Blogue de MARTINE, idées-recettes Banlieusardises dont son poulet mariné à l'érable

• Blogue de SARA, idées-recettes dont son pain aux pommes et à l'érable

• Émissions Simplement Claudine, grands-pères au sirop d'érable

• Métro l'Épicier, 10 recettes et autres suggestions des producteurs acéricoles du Québec

• Site Recettes du Québec, ses recettes commentées

• Sucrez-mieux, trucs et secrets

En complément

Vidéo I sur l'érablière, pour tout savoir sur le processus
Vidéo II, une visite avec Josée Blanchette à Rigaud
Les mots pour comprendre l'Érable