2016/04/26

Maison Simons, l'incontournable

- cliquer l'image pour agrandir -

© on y revient toujours, en magasins ou en ligne
et dans ce cas les retours sont acceptés
dans un délai de 30 jours

Ci-haut de gauche à droite

napperons tapisserie "Fleur Soleil" à 4.50$
nappe grise achetée chez Simons au centre-ville
• magnifiques serviettes de table blanche lin-coton
à seulement 4.99$ (était 14$)
• serviettes de papier "Récit de voyage" à 1.99$
• 6 beaux bols Danica reçus en cadeau à Noël

S'inscrire au ► catalogue Mode
pour le recevoir à la maison

Peter Simons, l'actuel et le 5e président
de l'entreprise, lance son "cri du cœur"

La famille Simons : depuis 175 ans au Québec

Donald Simons, sa femme, leurs fils Richard et
Peter, lors de l'ouverture du 10e magasin à Gatineau

Un texte de Josée Guimond, Le Soleil :

"Peter Simons, le respect
d'une tradition familiale
"

crédits photo : Le Droit, Simon Séguin-Bertrand

2016/04/10

Cartes d'affaires et étiquettes

© achat chez Vistaprint.ca & livraison 10 jours

Ci-haut de gauche à droite :

deux variétés d'autocollants pour envoi postal
250 cartes d'affaires Arabesque7 avec monogramme
et à l'avant-plan, un tapis de souris

Cet ensemble : moins de 45$ incluant livraison
et carnets de notes autocollantes post-it en solde



voir les modèles de cartes d'affaires standard
et la liste des produits à commander en ligne

et tous sont faciles à personnaliser

2016/03/31

Fettucine Laganelle aux asperges

© servie en sauce à la crème citronnée
d'après une recette de Maria Loggia

Ingrédients pour 4-6 portions

• petites asperges, environ 1 lb ou 500g
• fettucine Laganelle al Lemone, 1 lb ou 500g
• 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes, à réserver pour la sauce

• beurre, 3 c. à soupe
• 3/4 tasse de crème à 35% en matières grasses
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• zeste de 1 gros citron finement râpé (ou 2 petits)
• sel, poivre du moulin

• 1/2 à 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
• (ajout facultatif) 1 à 2 c. à soupe de Mascarpone crémeux
• (ajout facultatif) champignons de Paris, 3/4 de barquette sautés au beurre
• (ajout facultatif) une poignée de pignons de pin légèrement grillés

Mon choix de fettucine

- cliquer ici pour agrandir -

les délicieuses Laganelle al Limone
chez Milano Fruiterie, dans la Petite Italie

Préparation

Casser l'extrémité dure des tiges d'asperges. Couper les tiges et les têtes en tronçons de 1 pouce ou 2 cm.

Cuire ces asperges à l'eau bouillante salée de 2 à 3 minutes (légèrement croquantes). Les refroidir rapidement sous l'eau froide et les déposer sur un papier essuie-tout. Réserver l'eau de cuisson des asperges pour les pâtes.

Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pendant ce temps, préparer la sauce.

Pour la sauce, chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit moussant mais sans coloration. Le beurre ne doit pas brunir. Baisser le feu, ajouter la crème, le bouillon, les asperges et le zeste de citron. Assaisonner (poivrer généreusement) et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes. La sauce sera légèrement crémeuse.

Égoutter les pâtes après avoir réservé au moins 1/2 tasse de l'eau de cuisson.

Déposer les pâtes dans la sauce et ajouter le parmesan. Si les pâtes semblent sèches, ajouter de l'eau de cuisson, environ 1/4 de tasse à la fois et incorporer au besoin 1 ou 2 c. à soupe de fromage Mascarpone crémeux. Si désiré, ajouter (comme ci-haut sur la photo) des champignons sautés au beurre.

Servir aussitôt dans des assiettes chaudes. Saupoudrer à nouveau de parmesan râpé et si désiré, parsemer de zeste de citron et de pignons de pin grillés.

Au menu de ce repas entre amis

- cliquer les images pour agrandir -

le plat de pâtes aux asperges et citron était
précédé d'une soupe aux boulettes de veau,
courge Butternut et épinards (Ricardo)


avec au dessert, un gros gâteau

Bundt Budapest Maida au
crumble de noix, raisins et chocolat

accompagné d'un petit pot de
mousse au chocolat proposée
par Christelle is Flabbergasting

2016/03/08

Terrines à la Quincaillerie Dante

à gauche, ma belle terrine rouge reçue en cadeau
et à droite, ce petit format acheté après Noël

Mais pourquoi se font-elles aussi rares
en magasins et en ligne
ou alors à un prix exorbitant?

Sauf dans la Petite Italie, à la Quincaillerie Dante


La fameuse "cuisinerie" est située
6851 rue Saint-Dominique au coin de Dante
téléphone : 514 271-2057


Elena Faita et son fils Stefano
photo : La Presse.ca

Et à deux pas, il y a la Fruiterie Milano sur Saint-Laurent

Maintenant, aux fourneaux!

avec Dyan Solomon : terrine de foies de poulet
chez Josée di Stasio

Daniel Vézina : terrine de foie gras au cognac

Elle à Table : recettes et conseils

Ateliers des chefs : terrine de canard au poivre

2016/02/26

Touche pas à mon Rona !

Rona Bois Idéal (photos), entreprise familiale

indispensable aux bricoleurs du centre-ville et
pour nos projets de rénovation, petits ou grands

avec sa location d'outils
son stationnement
et sa cour à bois

Mon Rona est situé en plein cœur de Montréal
au 4100 boul. St-Laurent, tél. 514-844-1963
pour information : Jerry, Corey ou Mike



L'équipe de Bois Idéal

n'hésite jamais à nous

offrir son expertise

et ses conseils,

peu importe le projet.

Et pour dépanner,

ils ajoutent souvent ce petit quelque chose qui fera toute la différence.

Ce n'est donc pas la vente de la bannière Rona à l'américaine Lowe's pour 3,2 milliards qui changera mes habitudes chez mon Rona Bois Idéal.

Voici en complément, les calculatrices Rona, comme par exemple pour la peinture et le papier peint.


Chose certaine,

un service à la clientèle digne de ce nom, ça ne court plus les rues! Toutes catégories confondues.

À quand un palmarès des meilleurs parmi les commerces et les bannières au Québec ?


Lesquels se sont adaptés aux véritables besoins de leur clientèle ? Tant en magasin qu'au téléphone et sur le Web.

2016/02/17

Cuillères pour biscuits, et bien plus!

© parmi les ustensiles pratiques en cuisine,
il nous faut des cuillères à crème glacée en 3 formats
ici : 1 1/8 de diamètre, 1 7/8 et 2 1/2 pouces

indispensables pour les biscuits et les boulettes de veau
ou tout ce qui sera servi en portions égales

prochain achat : le format 1 5/8 po. idéal pour biscuits

En ligne :

Lee Valley, en quatre formats
Golda's Kitchen
Després Laporte
Home Hardware
La Baie d'Hudson
Ricardo boutique: à venir en plusieurs formats?

© video par Lee Valley

Dans mes boutiques préférées :

Quincaillerie Dante, Petite Italie à Montréal
Cuisinerie Nino, boulevard Saint-Laurent à Montréal


En complément

tampons à biscuits réversibles (bilingues)
17.99$ chez Ricardo et 16.99$ chez La Baie.com

tampons à biscuits, un ensemble de 3
pour 8$ chez Golda's Kitchen

Mais où trouver le beau tampon "Biscuits Maison" ?


grand tapis de cuisson Trudeau à 27.49$
voir le même à 19.99$ chez La Baie.com

autre tapis de cuisson à 7.99$ chez IKEA

2016/02/02

Produits beauté à "prix d'ami"

mes crèmes AVÈNE et Neutrogena
livrées par London Drugs.com (Canada)
qui vend de tout en ligne, ou presque

un secret bien gardé!

► il suffit de consulter régulièrement le site Web pour profiter de leurs périodes de rabais

comme au rayon Beauté qui récemment, offrait d'intéressantes économies sur le prix régulier :

Bouteilles d'eau thermale AVÈNE 300ml à 14.24$ au lieu de 18.99$

Lait démaquillant douceur AVÈNE 200ml à 21$ au lieu de 28$

Pot crème nutritive compensatrice AVÈNE 50ml à 33.75$ au lieu de 45$

Tube de crème pour les yeux Neutrogena 15ml à 12.99$ au lieu de 20.99$


Voir tous les produits AVÈNE pour peau sensible chez London Drugs.com

2016/01/20

Canard confit & foie gras en tourte

"Tourte de la forêt" ou ma tourtière revisitée
inspirée par une recette de Mimi Thorisson

réalisée avec des produits du Québec

- cliquer l'image pour agrandir -

© servie au réveillon du Nouvel An et aux Rois 2016

avec ici, une réduction de fond de veau
au vinaigre de Xérès et à l'échalote

accompagnée d'un Mesclun avec roquette

"Et cette tourte est à refaire... absolument!", selon le verdict populaire des amis et de la famille

Mais il faudra d'abord beurrer un moule à gâteau à fond amovible de 8½ pouces (22 cm) comme ici, à charnière et préchauffer le four à 350° F ou 180° C

Ingrédients pour 8 portions

• 550 g de pâte feuilletée (feuilles 16 x 24 po de 1 kg chez Distribution Aubut, ouvert au public à Montréal)
• pour la dorure, 1 jaune d'œuf battu avec un soupçon de crème

• 500 g de chair de canard confit du Lac Brome (offerte congelée chez Distribution Aubut et prête à être utilisée)
• 150 de chair à saucisse (ici, deux Toulouse de qualité)
• branches de thym frais, au goût

• 2 gros oignons émincés, à faire revenir dans une poêle (ici, ma préférée quand elle est en solde, à surveiller)
• noix de beurre
• sel
• 1 grosse pomme de terre râpée et essorée, à ajouter aux oignons

• 250 g de champignons variés à faire revenir dans une autre poêle (ici, des pleurotes, portobellos et café chez Distribution Aubut)
• 2 c. à soupe de beurre, et davantage au besoin
• sel, poivre
• au moins ½ tasse de persil plat, vers la fin de la cuisson

• 2 œufs de gros calibre
• 4 c. à soupe de crème fraîche ou 35% à cuisson
• 40 à 50 ml d'Armagnac (2 à 3 c. à soupe)
• 1 bonne pincée de noix de muscade fraîchement moulue
• 50 g de noix de pin pignons (environ ¼ tasse) grillés et hachés grossièrement

• 150 g à 170 g de foie gras coupé en petits cubes, à ajouter avant de refermer la tourte

Préparation


1. Dans un grand bol, incorporer la chair à saucisse au canard confit et ajouter le thym frais. Couvrir et réserver à la température de la pièce.

2. Dans une poêle, faire suer les oignons émincés dans une noix de beurre, jusqu'à une légère coloration. Saler, puis ajouter la pomme de terre râpée et essorée. Mettre en attente.

3. Dans une 2ième poêle, faire sauter les champignons dans le beurre. Saler généreusement avant d'ajouter le persil et le poivre. À réserver également.

4. Quand les oignons et les champignons sont tièdes, les ajouter au mélange de canard (en attente dans le bol).

5. Incorporer les autres ingrédients : œufs battus, crème fraîche, Armagnac, muscade râpée et noix de pin.

6. Mélanger délicatement la farce avec les mains. Vérifier l'assaisonnement.

7. Sortir le rouleau de pâte feuilletée du frigo et en foncer un moule à charnière de 8½ pouces (22 cm). Tailler le surplus de pâte en laissant un excédent de 1 pouce.

8. Étaler les 3/4 de la farce dans le moule. Répartir les cubes de foie gras (voir photo ci-haut) avant d'ajouter le reste de la farce.

9. Badigeonner le pourtour du moule avec le mélange d'œuf.

10. Déposer la 2ième abaisse. Appliquer le jaune d'œuf au pinceau. Rabattre le surplus de pâte prévu à cet effet, et terminer la dorure. Décorer le dessus avec des retailles de pâte et percer un petit trou au milieu de la tourte.

11. Placer au centre du four préchauffé à 350°F (sur une plaque à biscuits) 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.

12. Réserver 20 à 30 minutes avant de servir.

À voir aussi chez Mimi Thorisson
sa délicieuse "Tourte de la Forêt"
- cliquer l'image pour agrandir -

Et une nouvelle recette de la chef Caroline Dumas
avec sa "Tourtière façon Pastilla"


Pour ma sauce au fond de veau


• au moins 300 ml de fond de veau brun, maison ou du commerce
• 2 échalotes françaises émincées et sautées au beurre
• 120 ml de vinaigre de Xérès
• 4 ou 5 champignons séchés "Shiitakes" Morille Québec, pour parfumer la sauce

Bon à savoir : cette réduction de fond de veau se prépare quelques heures à l'avance.

Verser le fond de veau dans une casserole et faire réduire de moitié par ébullition à feu moyen/élevé.

Émincer les échalotes et les faire suer dans une poêle avec le beurre, jusqu'à une légère coloration.

Ajouter le vinaigre de Xérès, puis le fond de veau réduit et quelques champignons séchés.

Mélanger avec une cuillère en bois et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse.

Filtrer à l'aide d'un tamis et garder au chaud.

Invitation

Épicerie ► achat de bouffe en ligne

Gadgets pour cuisiner ► mes bonnes adresses

Magasinage 101 ► guide d'achat plus sécuritaire et futé

2016/01/19

Petits pots de chocolat aux marrons

D'après une recette sans cuisson de Nigella

il suffit d'avoir un robot culinaire
de la crème de marrons vanillée
6 à 8 petits pots avec couvercles

Pour 6 portions* (100 g chacune)

• 180 g d'excellent chocolat noir (ici, à 72% cacao avec un peu de chocolat moins amer à 50%)
• 1 tasse (250 ml) d'un mélange moitié/moitié lait entier 3,25% et crème 35%
• 1 œuf gros calibre
• 1 tasse (250 g) de crème de marrons vanillée
• 1 à 2 c. à soupe (15 ml à 30 ml) de Rhum brun

* Pour 8 portions de 100 g, ajouter 1 à 2 carrés du chocolat noir (10 g à 20 g) et presque 1/4 de tasse de crème 35% (50 ml)

Préparation

1. Couper le chocolat en morceaux et déposer dans le bol d'un robot

2. Dans une petite casserole, chauffer le lait et la crème jusqu'à ébullition et verser sur le chocolat

3. Laisser reposer 30 secondes

4. Mettre ensuite le robot en marche pendant 30 secondes

5. Ajouter l'œuf et remettre le robot en marche pendant 45 secondes

6. Ajouter la purée de marrons et le Rhum, et c'est presque terminé

7. Émulsionner le tout pendant environ 2 minutes

8. À l'aide d'un entonnoir, remplir les petits pots aux trois quarts (3/4) afin d'ajouter de la crème fraîche RIVIERA ou des petits fruits au moment de servir

Préparer 2 jours à l'avance et réfrigérer

des gâteries au chocolat qui font fureur

* Astuce : offerts en verre réutilisable, les petits pots de yogourt RIVIERA (chez IGA) sont parfaits, avec leurs couvercles disponibles en épiceries ou en ligne (choix de couleurs).

La prochaine fois, notre dessert de chocolat aux marrons sera servi dans ces petits pots en verre.

À noter que la Laiterie Chalifoux, une entreprise québécoise qui a fait ses preuves, privilégie la qualité et le respect tout en vendant des produits laitiers. Et année après année, ses efforts sont couronnés de succès.

Dans ces petits pots, c'est plus que du yogourt!


Merci à Geneviève qui me les a fait découvrir.

2015/11/11

Ma commande chez Les Touilleurs


couteau Global 18cm en promotion à 119$ avec aiguisoir
moule à Bundt fleur de lys Nordic Ware, livrés à domicile

- cliquer l'image pour agrandir -

une boutique hautement recommandée


♦ à Montréal : 152 avenue Laurier Est, tél. 514-278-0008

♦ leurs recettes sur ARTV

♦ leurs ateliers des chefs

♦ des nouvelles sur Facebook



Tradition liée au couteau



Il existe une coutume selon laquelle tout objet tranchant ne s'offre pas, sous peine de "couper" les liens d'amitié ou d'amour entre la personne qui reçoit le couteau et celle qui l'offre. Nous sommes en pleine superstition.

Pour conjurer ce mauvais sort ou bien par tradition, la personne recevant un couteau en cadeau donne une pièce de monnaie dans un but d'échange avec la personne qui a offert le couteau.

Un couteau se vend, il ne s'offre pas. Et un cent suffit!

2015/09/08

Achat en ligne: Kitchen Stuff Plus.com

livraison par une intéressante "cuisinerie" du Web

Ci-haut, à partir de la gauche :

moulin à poivre et à sel Adagio Trudeau, 15.99$ chacun
distributeur à eau ou jus 5L (modèle discontinué) 15.99$
jarre en verre Libbey, format 917ml à 4.95$
planche à découper réversible bamboo et blanc (autres couleurs), 8.99$ en liquidation
huile de protection pour l'entretien de nos planches en bois, 4.99$

tapis à pâtisserie grand format (n'apparaît pas sur la photo), 19.99$










Où trouver un distributeur à eau ou à jus?


chez entre autres :

Canadian Tire, au rayon de la verrerie

Costco en ligne

La Baie en ligne

Linen Chest en ligne

Amazon.ca

2015/06/27

Le temps est aux fraises

Incomparables ces fraises du Québec (juin-octobre),
bonnes à croquer et délicieuses en tarte Mascarpone
comme celle-ci, inspirée d'une recette de Châtelaine


La croûte

farine tout usage 165g ou 1¼ tasse
beurre demi-sel 125g ou 1/2 tasse, température pièce
sucre 3 c. à soupe
œuf 1 jaune
crème à fouetter 35% environ 6 ou 7 c. à soupe

Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique, incorporer le jaune d'œuf puis la farine. Ajouter la crème en battant jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir. Façonner cette pâte en boule.
Préchauffer le four à 175 C ou 350 F

Déposer la boule de pâte au centre d'un moule à tarte (23 cm 9 po) à fond amovible et la presser uniformément dans le fond et sur la paroi cannelée. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien froide. Avant de mettre au four, piquer le fond de cette croûte avec une fourchette. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (mais trop cuire cette croûte sablée, la fera durcir). Au sortir du four, la laisser refroidir complètement.


La garniture au Mascarpone

fromage Mascarpone 1 contenant 275g
crème 35% 180 ml ou 3/4 de tasse
sucre 75g ou 1/3 de tasse
vanille 1/2 c. à thé
fraises du Québec, au moins 1 petit panier
miel 1 c. à soupe
zeste ou rubans d'une grosse orange Cara Cara pour décorer

Dans un bol, battre la crème avec le Mascarpone, le sucre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics fermes, environ 2 ou 3 minutes. Étendre cette garniture dans la croûte refroidie. Garnir de belles fraises et verser un filet de miel. Décorer de zestes d'orange.

Et voilà!

ce dessert se conserve 2 à 3 jours au frigo


Oui mais encore?

Cinq raisons pour exiger les fraises du Québec

Un choix de recettes, de l'entrée jusqu'au dessert

Ce tartare aux 2 saumons et aux fraises, en 15 min.

L'autocueillette chez 300 producteurs, à rechercher par région

2015/06/11

Nouveau: cadres lumineux Del Ambiance

DEL Ambiance, une jeune entreprise québécoise innovante, offre des cadres lumineux
rétroéclairés aux ampoules DELs

Ses produits sont entièrement fabriqués
dans la région de Montréal, au Québec



Une idée lumineuse


© en élément décoratif moderne
ou autres choix déco


© avec nos belles photos de famille et pourquoi pas
avec notre réalisation culinaire préférée?

- cliquer l'image pour agrandir -

Tout est possible,

il suffit de le demander au 1 855 375-1375 ou par courriel


© ... en cas de manque d'inspiration

2015/05/25

Livraison : mes chaussures rouges

modèle en trois couleurs de marque Aerosoles,
en liquidation en ligne chez La Baie d'Hudson
à 78.75$ au lieu de 125$ (rouge)

livraison gratuite pour toute commande de 99$ :
il suffit de regrouper nos achats

Postes Canada assure la livraison
au travail ou à domicile,
avec retour sans tracas à un magasin La Baie

- lien à consulter avant l'achat Web -