Toujours prêts à manger!

C'était à la veille du Jour de l'An 2010 avec
au menu, agneau du Québec et foie gras
- à quand la prochaine tablée? -

de beaux jarrets d'agneau
parés par mon boucher

braisés ensuite lentement aux épices (blogue d'Isa) et
nappés d'une sauce au cidre de glace (Curieux Bégin)

jarrets d'agneau servis avec boulghour ou couscous ci-haut
à la manière de Martine, garni d'amandes/raisins/menthe
et une tapenade aux tomates séchées/
menthe/olives, en accompagnement
D'abord en entrée


tranche de foie gras aux figues sautées,
réduction balsamique, pain noir grillé

rasade de soupe à la betterave/pomme/fenouil
- en attente ci-haut d'être servie en verrines -