Savoureux cari de crevettes

Disponibles partout au Québec,
les Épices de Cru¹ sont utilisées ici

D'après une recette Ricardo
Pour 4 à 6 personnes, selon les appétits

♦ 1 gros oignon haché
♦ 10 ml ou 2 c. à thé de gingembre râpé
♦ 60 ml ou 1/4 tasse d'huile d'olive
♦ 4 gousses d'ail hachées finement
♦ 4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
♦ 1 boîte de 398 ml ou 14 oz de lait de coco non allégé, et la sauce sera divine
♦ 7,5 ml ou 1 1/2 c. à thé (au goût) de Garam masala maison¹ ou déjà moulu¹ et une pincée de cari rouge¹ chez Épices de cru.com
♦ 5 ml ou 1 c. à thé de sel
♦ 1 kg ou 2 lbs de grosses crevettes crues décortiquées, déveinées & bien choisies

♦ le jus d'une lime
♦ feuilles de coriandre fraîche pour garnir

Préparation des crevettes

Dans une poêle, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire 1 min. Ajouter les tomates, le lait de coco, le Garam masala, le cari rouge et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min. Cette sauce se prépare à l'avance.

Ajouter les crevettes. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter brièvement de 3 à 5 min. Ajouter le jus de lime, parsemer de feuilles de coriandre et rectifier l'assaisonnement.

"Ces épices qui nous sauvent du froid", elles existent aux boutiques Épices de Cru de Philippe et Ethné de Vienne. À preuve cette chronique sur la parution de leur premier livre en librairie (2007).

C'était un 9 décembre et il faisait déjà -13 ° C, un froid de canard.

Ici ► Ces épices qui nous sauvent du froid

Il ne reste plus qu'à servir ce plat de Cari de crevettes en sauce et l'accompagner d'un riz comme par exemple,

BASMATI CITRONNÉ AUX AMANDES

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Ma recette pour 4 personnes ou 6 "gueules fines"

Ingrédients

♦ 4 c. à table ou 60 ml de beurre salé - voir cuillères
♦ 1 petit oignon finement émincé - voir couperet chinois
♦ 1 gousse d'ail pressée - voir gadgets
♦ 1 tasse ou 250 ml de riz Basmati* rincé à la passoire et égoutté
♦ le jus d'un petit citron et son zeste - voir presse-citron et son zesteur
♦ 1 1/2 tasse ou 375 ml de bouillon de poulet maison, si possible - voir tasses à mesurer

En fin de cuisson

♦ 2 c. à table ou 30 ml de beurre salé
♦ sel et poivre au goût
♦ 1/3 tasse ou 85 ml d'amandes effilées, dorées à sec dans une poêle à feu moyen - voir poêles à frire
♦ 1/4 tasse ou 65 ml de persil italien finement ciselé - voir couteau du chef

Préparation du riz

Dans ma "nouvelle et belle" casserole Dansk à fond épais, fondre le beurre à feu moyen. Dorer l'oignon 2 à 3 min, ajouter l'ail et cuire 1 min.

Ajouter le riz Basmati bien égoutté et l'enrober de ce beurre. Verser le bouillon de poulet, le jus du citron et son zeste. Amener à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 min. Vérifier une fois ou deux afin d'ajouter du bouillon, au besoin.

À la fin de la cuisson, ajouter le reste des ingrédients : beurre, sel, poivre, amandes grillées et persil. Servir avec un poisson, un savoureux cari de crevettes ou du poulet aux parfums indiens.

Bon appétit!

En ce moment, ma préférence va au riz Basmati SALIMA*, produit au Pakistan et présenté en sac de coton de 2 lbs par Aliments TOUSAIN Inc. au 514-748-7353

Cette marque est disponible entre autres aux IGA Louise Ménard, dans certains marchés Métro, à l'épicerie fine Latina à Montréal ou sinon, demander à votre gérant.

Simon Chang habille les iPad

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Cet étui signé Simon Chang est offert en deux modèles à fermeture magnétique, chez :

♦ Bureau en Gros en ligne à 29.94$ ou à 34.15$

♦ The Shopping Channel à 31.99$ tant qu'il en restera

Cet accessoire du dessinateur de mode est élégant avec son motif classique en diagonale qui rehausse le look d'une tablette iPad 3.

En plus d'être confortable, il a du style tout simplement.

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Mais attention, ayons recours à un enthousiasme prudent!

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Magasinage 101 ► guide

d'achat Internet plus futé

Trouvailles chez Lee Valley

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Si Lee Valley n'avait pas été créée en 1978,
il faudrait absolument l'inventer et au plus tôt.
Cette entreprise familiale située en Ontario s'apparente à la célèbre quincaillerie Dante, qualifiée de magasin de Variétés dans la Petite Italie à Montréal. Moins, bien sûr, le volet cuisine d'Helena Faita et de son fils Stephano.

Chose certaine, la réputation de ces deux entreprises n'est plus à faire. Chacune à leur manière, elles ont su renouveler le concept du magasin général où "tout était dans tout".

Aperçu d'une commande Lee Valley

Sur la photo, de gauche à droite

♦  Pince à bocaux de confitures, à ressort et d'une seule main : 9.50$

♦  Ensemble de vrilles à vis, pour amorcer les trous à la main : 14.50$ pour ces 7 outils fabriqués en France

♦  Support pour bol à mélanger Staybowlizer : 24,95$

♦  Tire-bouchon articulé PullTap : 11.95$

♦  Jeu d'effaceurs spécialisés Läufer pour cuir, papier-peint, etc. : 8.50$ pour 4

♦  Brosse à ongles ultradouce - non ilustrée ci-haut : 1.95$ pour 2

Tant qu'à entrer chez Lee Valley, il faut fouiner un peu aux rayons :

Du chef cuisinier
Au jardin
Au bricoleur
Aux enfants

Et rien ne nous empêche de recevoir ses catalogues saisonniers ou de les consulter en ligne.

Bonne visite!

Lunetterie La Baie : on y retourne

Prix réduits à la Lunetterie LA BAIE, comme ci-haut :
monture DIESEL avec verres correcteurs & teintés
au magasin du 585, rue Ste-Catherine Ouest à Montréal

À noter que chaque semaine ou presque, on retrouve dans nos journaux les rabais de lunettes proposées par LA BAIE au Québec. Et j'ai voulu en avoir le cœur net.

Je dois dire que l'expérience auprès de l'opticienne d'ordonnances Alice Lee au centre-ville a été exemplaire, ainsi que l'ajustement minutieux des lunettes et le service après-vente au 514-281-4707.

Cette lunetterie est exploitée par le groupe Tris Coffin, o.o.d.
au même titre que chez LA BAIE à Anjou, Laval, Rockland, etc.
Pour moins de 275$

- cliquer sur l'image pour agrandir -
À partir du super-rabais offert le 15 mai dernier, mon utile et bel achat au coût total de 273.40$ comprend cette monture DIESEL design (279.95$ au prix régulier), une correction de myopie avec traitement anti-égratignures des verres, et l'ajout d'une très légère teinte de brun.

Bon rapport qualité-prix... à moins de tenir à payer jusqu'à 1 000$ pour nos lunettes d'ordonnance, coûte que coûte!

Attention : l'achat de lunettes en ligne à l'émission La Facture à Radio-Canada ou à l'émission Légitime Dépense à Télé-Québec.

À voir également le dossier de Protégez-vous au moyen d'un abonnement à ses tests, articles et dossiers offerts aussi sur iPAD.

Objectif : « mieux consommer, mieux vivre ».

Livraison du meilleur café équitable

© Le café ECO en grains entiers
est livré en sac de 2,2 kg (5 lbs)

CE CAFÉ N'EST PLUS DISPONIBLE (déc. 2014)
Cet excellent produit est offert en ligne seulement chez :

♦  Costco.ca à 46.99$ incluant la livraison, mais la marque ECO-Café est souvent en rupture de stock

♦ Costa Rica Coffee/Dark Roast beans à 39.99$ USD pour le format 5 lbs, et ajouter 4.99$ USD pour la livraison (fermeture du site crcxsa.com?)

Machine espresso 2007

Le mélange de grains noirs 100% Arabica
convient à ma machine espresso Delonghi
Il s'agit ci-haut du modèle Magnifica EAM 3500 entièrement automatique (voir la chronique La folie du café). Cette machine à café espresso est solide. Tout simplement parfaite! (démonstration ici)

Sept ans plus tard, une révision complète de cette Delonghi par le Centre du Rasoir Boucherville (aux Promenades Montarville), a confirmé son bon fonctionnement.

On trouve ce modèle, pour un temps encore, chez Forum Appliances.com (Canada) à 1 299.99$ et chez Amazon.ca au prix de 1 442.89$. Et parfois aussi chez Costco.ca à 879.99$ (rabais 220$ /1 099.99$)

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Ne reste plus qu'à savourer notre cappuccino
dans un verre isolant à double parois comme ceux-ci
à 9.99$ /2 verres chez Cayne's Housewares

Conseils pour l'achat et la conservation du café