Déjà le temps des sucres

© illustration Loren Blackburn, cliquer l'image
Le printemps 2010 avait si hâte de venir se sucrer le bec.

Si bien que la coulée nous a tous pris par surprise, y compris nos producteurs acéricoles. La coutume consistant à «cueillir» l'eau d'érable débutait donc un mois plus tôt. Et maintenant, vite à vos bouilleuses!

Se sucrer le bec


1. prendre la clé des champs

clip-vidéo pour goûter au printemps:

(photo ci-contre)

• 3 cabanes à sucre près de Montréal
• La Cabane aux Quais du Vieux-Port
• La route des sucres, les restaurateurs
• 10 cabanes à sucre avec Châtelaine
• Cabane à Sucre.org au Québec
• Bonjour Québec, les érablières
• Les expressions du temps des sucres

et c'est bon pour la santé!


2. magasiner un produit fin

en ligne ou en magasins:

(photo ci-contre)

• Marché de chez nous et ses sirops, beurres, sucres du terroir chez nos IGA
• Terroirs Québec et son sirop d'érable ou son beurre d'érable
• Délices de l'Érable sirops, sucres et bouteilles de collection
• Export 2002 à Plessisville, sirops, sucres (en anglais)
• O Gourmet, sirop d'érable au piment d'Espelette ou au thé vert Matcha, rillettes Duc de Montrichard au sirop d'érable, etc

• Couleurs-Québec.eu en ligne pour les Européens, ses bons produits d'érable, vins de glace, gelée de bleuets (myrtilles) du Lac St-Jean, etc
• Produits d'érable.biz à Québec, avec livraison internationale



Cuisiner un délice


ici, une tarte à la crème
et au sucre d'érable
• Châtelaine, un jambon à l'érable et ses autres plats

• Ricardo cuisine, ses filets de porc glacés au sirop d'érable, sa tarte pralinée à l'érable ou la tradionnelle du temps des sucres

• Cabane à Sucre, les recettes traditionnelles ou celles du chef Daniel Vézina, jambon, oreilles de Christ, tire d'érable

• Coup de Pouce, les recettes au goût d'érable et sorties à la cabane


• La route de l'érable,

une ► cocotte en croûte de porc bio, érable et coriandre/recette gagnante en 2009 par le chef Thierry Ferré du Mouton Noir, Charlevoix

• Banlieusardises, le poulet mariné à l'érable de MARTINE

• IGA.net mon épicerie en ligne, sa vinaigrette à l'érable

• Marché Métro, 10 recettes et autres suggestions des producteurs acéricoles du Québec

• Recettes du Québec, un menu complet de cabane à sucre

La roue du goût

aux dégustateurs, la roue des flaveurs
et des variantes du goût de l'érable
Au Québec, nous produisons plus de 70% du sirop d'érable vendu dans le monde.

En vérifier ici la classification selon la couleur et consulter un tableau indiquant la température de cuisson à atteindre selon le résultat désiré.

En complément

voir ► 250 commerces
offrant des RABAIS 2.0

et d'abord ► Magasinage 101

Cuisiner la fête en famille

• Photo «Christmas is coming»
Chronique n° 5 Noël-2008 ♦ Il reste encore 3 semaines avant de recevoir la parenté et les amis. Rien n'empêche de choisir déjà le menu et vérifier si la rôtissoire est assez grande pour contenir l'énorme dinde (recette pour cette viande faible en gras).

C'est le moment d'aller voir quelques suggestions en ligne. Et on peut impliquer la marmaille au festin!

S'amuser avec les enfants

Des boutiques Web d'ici
nous offrent un Noël pour faire plaisir,

• AshtonGreen moules (comme ci-contre), les Bundt, des idées-cadeaux et sa vanille de qualité
• Cayne's Houseware à Noël et moules Bundt à gâteau
• Cooking Treasures
• Golda'sKitchen et des centaines d'articles, étoiles et moules à gâteaux
• Kitchen StuffPlus emporte-pièces avec des centaines d'articles des Fêtes, et chez Design & Realisation

Et ici, mes adresses d'achat de moules Bundt à gâteaux.



• Lee Valley, moule à Pain d'épices et emporte-pièces à l'ancienne ou comme ci-contre

• CookWorks pour enfants, tablier/mitaine Bonhomme de neige et autre tablier ici

• Recette de biscuits au gingembre et autres suggestions SOS Cuisine
• Recette Biscuits de Noël au sucre Coup de Pouce ou au beurre d'arachides
• Recettes de biscuits de Noël, recettes du Québec avec aussi ses fonds d'écran
• Recettes de biscuits Tarzile et ses bonhommes Pain d'épices

Magasiner une rôtissoire


• Recette dindon rôti au romarin pour 14 personnes •
Lèche-vitrine pour une belle rôtissoire chez,

♦ AshtonGreen ♦ Canadian Tire ♦ Cayne's Houseware ♦

♦ Costco ♦ Golda's Kitchen ♦ Home Dépôt ♦ Kitchen StuffPlus

♦ Paderno ♦ Sears Canada ♦ La Baie & Zellers-HBC (site fermé)

En complément, luxueux Noël à la cuisine en 2007


Demander les aliments d'ici



• Photo Robert Skinner, La Presse •
Pourquoi ne pas mettre le Québec dans notre assiette? On le trouve d'ailleurs sur Internet à Bouffe & vin, comme le foie gras ou les produits bio, par exemple. (achat/livraison fromages d'ici.)

Et il y a les fromages à offrir en dégustation ou en sandwiches au lunch, le sirop d'érable avec ses bienfaits et recettes dont celle de la bûche choco-érable de Noël, le porc et l'agneau du Québec, le veau de lait et bien sûr, nos pommes.

Et tout sera prêt

avec le,

pied mélangeur à main et ici, si utile

bloc à couteaux (ci-contre)
au design muni de polypropylene

couteaux Sanelli, Wüsthof, etc.

épices de Philippe de Vienne

moulin à poivre et produits du terroir



Voir la suite du Guide Noël 2008 et le
magasinage 2007 pour un Noël en cuisine


Bon achats en ligne!



D'ici peu,

voir les jouets

Boîtes à lunch santé

choisir un sac-repas et une bouteille sans BPA
Septembre 2014 ♦ Les vacances sont presque terminées, c'est la rentrée scolaire. Avons-nous trouvé notre sac-à-lunch bien isolé et des bouteilles réutilisables sans danger pour la santé?

La magasineuse tente d'en donner un aperçu en se demandant que mange notre progéniture le midi à l'école? Voir ce «dossier» boîtes à lunch chez Passeport Santé.


Les sacs-à-lunch et bouteilles


l'un des sacs Built NY chez Fenigo.com
Achat en ligne chez,

• Bento, boîtes pour le lunch chez Fenigo Canada
• Bureau en Gros en ligne et en magasins
• Clément.ca en ligne et en magasins
• DeSerres.ca en ligne et en magasins
• Fenigo.com Canada
• Forum Appliances Canada
• Go Green Canada
• Gone Shopping.ca
• Grass Roots, Back to School Canada
• Indigo.chapters.ca en ligne et en magasins
• Kitchen StuffPlus Canada
• Londondrugs.com
• Online Bags en ligne et en magasins
• Sports Experts.ca en ligne et en magasins
• Tupperware Canada et contenants en ligne
• Vivre sans Plastique

• Canadian Tire (en magasins seulement)
• Martha Stewart, fabriquer un sac-à-lunch


Réutilisables et sans danger


comme chez Fenigo en ligne et ▲ Gone Shopping
photo ReusableBags
Désormais, on nous incite à limiter l'utilisation des bouteilles, biberons et contenants plastiques utilisant des BPA, appelés aussi Bisphénol A.

Consulter cet article sur les dangers de ces contenants en plastique ainsi que les symboles identifiant les plastiques avec BPA.



Un lunch santé et délicieux


Idées-santé

• À consommer avec modération, tableau pratique
• Astuces pour économiser à l'achat des fruits et légumes
• Attention aux bactéries, après 4 heures
• Collations sans arachides
• Barres-collations, trois suggestions
• Boîte à lunch, reportage par L'Épicerie 2014
• Craquelins santé, émission L'Épicerie
• Sandwiches sans viandes froides
• Une portion, c'est quoi ?
• Substituts, bons et surtout pas chers
• Spéciaux de la semaine par SOSCuisine

Recettes faciles

• Recettes d'une maman blogueuse
• Salade santé, ma version Shérazade
• Recettes, Ricardo Cuisine
• Recettes pour 12 jours, MAPAQ
• Lunch équilibré, conseils nutrition
• Wrap tortilla au poulet ou dinde
• Mini pizzas nutritives par Visez-Santé
• Mini muffins courgette-chocolat par Visez-Santé
• Muffins aux bleuets... les meilleurs au monde
• Recettes Canal Vie
• Recettes pour diversifier, Coup de Pouce
• Recettes au Tremplin Santé


chez Archambault ou Renault-Bray
par Geneviève O'Gleman

À découvrir,

mes adresses
Bouffe & Vin en ligne




Mis à jour en septembre 2014

Fraises divines et confiture

• Fraises du Québec livrées avec le reste d'une commande, par mon IGA Louise Ménard en ligne •
Quand notre épicier s'engage pour l'été à garnir ses comptoirs de juteuses fraises uniquement d'ici, et bien on lui dit chapeau! Et on en redemande.

L'heure de la douceur sucrée vient de sonner.

On prépare casseroles, thermomètre et tout l'attirail pour brasser bientôt de la confiture, gelée, chutney afin d'en offrir en cadeau à ceux qui seront sages.

• La bassine traditionnelle manque à ma vie de confiturière •

S'équiper sur le Web
pour faire la confiture

☼ Bassines à cuisson

Au Canada, celles en cuivre de Cooking Treasures à prix variés, CreativeCookware à 289.95$, CuisineGourmet à 334.99$ ou à son magasin;

En Inox, LeeValley et son modèle Maslin Pan à 89$ et sinon, l'un des fait-tout Paderno à Gifts & Gadgets et chez Creative Cookware ou auprès de Paderno;

Au rayon de l'équipement de base, Vincent le canneux et Bernardin en font une excellente description, ici.

☼ Pots, couvercles & étiquettes

Golda's Kitchen ou pour un choix plus restreint, chez Rona et Canadian Tire mais en magasins seulement;

Livres de recettes et guides dont celui de Bernardin en solde à 3.25$ ou ici à 6.39$, Le Grand livre des marinades à 12.95$ ou celui sur les confitures et la sélection de recettes Renaud-Bray;

Étiquettes à confitures à imprimer avec ici, les modèles Coup de Pouce à congélation ou à conserves de fruits, pour marinades et plats cuisinés.

☼ Ustensiles & outils de préparation

Éplucheur ou peleuse ici, autres appareils chez Creative Cookware et outils chez KitchenNiche, râpes à bons prix avec Cayne'sHousewares ou Paul'sFinest à Lachine;

Égoutoir à gelée chez AhstonGreen, avec LeeValley, ou un ensemble conique multi-usage en inox à 56.99$ (utile à ma gelée); ustensiles pour la mise en pots chez KitchenNiche et LeeValley.

☼ Accessoires de stérilisation

Support à bocaux Bernardin, casseroles à stérilisation de Canadian Tire (site parfois capricieux) et aussi chez Golda'sKitchen ou HomeStead Helpers au Vermont;

En ce qui concerne les techniques sûres de stérilisation, le guide étape par étape de Bernardin et le site de Vincent le canneux sont importants.


Offrir des petits pots


À part la confiture de fraises à l'ancienne et le confit d'oignons rouges, les plus populaires auprès des miens sont les :

☼ marmelade de courgettes au gingembre
☼ confiture de pêches et mangues au citron
☼ chutney au gingembre, inspiré d'une recette Les Touilleurs

Mais c'est la gelée rose à la rhubarbe et la confiture dorée de cerises de terre qui sont le plus en demande.

Ces recettes mentionnées à titre indicatif, sont revisitées ou servent souvent d'inspiration au résultat final.

• Tarte fraises-rhubarbe d'Isa et ses confitures •

Acheter notre bouffe
sur le Web d'ici,

aperçu des adresses
BOUFFE ET VIN


Pour éviter l'attente au super-marché ou simplement par paresse, manque de temps ou en raison d'une difficulté à se déplacer, un clic sur ces liens suffit :

• Voir ► Spéciaux de la semaine
• Voir ► Tableau fruits & légumes de saison
• Épicerie IGA en ligne
• Épicerie Métro Circulaire de la semaine ♦
• Épicerie Mourelatos/commandes
• Épicerie fine ChezLatina & traiteur
• Épicerie fine Cidres & Vergers Pedneault

Et ainsi... pour la suite de ces références d'achats en ligne...


Le bon LOGO à demander

La circulaire d'IGA en ligne et celle de METRO

Acheter BIO

• Qu'est-ce qu'un produit Bio?
• Et voir la suite ici d'achats en ligne ►

En complément

√ Mon Spécial barbecue

√ De belles affaires pour l'été

√ Magasiner un climatiseur


Crédit boutons : ampelmannshop
et galeria-kaufhof


«Une image vaut mille» fraises et des recettes appétissantes

Popoter pour papa

• Photo cupcake stand à HGTV eTips, de 14.99$ à 44.95$ •
Voir aussi : Cadeaux pour papa
Spécial fête des pères

Les enfants adorent mettre la main à la pâte, surtout s'il s'agit d'organiser une fête. C'est papa qui va être content!

Et avec un peu d'aide, même les tout-petits peuvent décorer de gros muffins d'ici dimanche prochain.

Il suffit d'avoir une recette facile, un tablier d'enfant, des ingrédients décoratifs et surtout, une heure de tranquilité.

Qui sait, les enfants aimeraient peut-être aider à cette popote spéciale?



Un lunch Fête des pères


préparer des crudités avec une trempette

presser une limonade fraîche ou du thé glacé et y ajouter des glaçons LEGO à la dernière minute

demander à maman ses pâtes à l'huile de homard ou à papa, son poulet au BBQ ou les côtes de porc du chef Ian Perreault en vidéo

décorer des Babana Split, si possible à trois saveurs de crème glacée

goûter aux muffins avant d'aller au lit




Idées-recettes



• Crudités avec trempette à l'oignon ou au poireau, aux épinards-raifort ou aux épinards-fromage, à la ciboulette

• Limonade aux fraises ou à la menthe, à l'orange-citron

• Pâtes aux asperges ou autre recette express pour maman


• Banana Split trois couleurs, en version Frappé Banana Split ou un Fouetté au cataloup et banane

• Muffins au citron ou en plusieurs versions Tarzile, en recettes de base, aux fraises-courgettes ou sur le site recettes du Québec

• Muffins cupcakes Délices au Nutella ou celle-ci, au chocolat et pépites, en forme de coccinelle par Martha Stuart ou un superbe gâteau aux fraises et chocolat

• Sinon, commander de beaux macarons chez Europea, à son Espace-boutique, ou alors des muffins, à ces adresses et ici


Où trouver en ligne le matériel
pour la cuisson des muffins?

• Moules traditionnels à muffins ici et ici, ou ceux-ci
• Moules à mini-muffins ou celui-ci
• Moules en silicone ou ceux-ci, en version Bundt ou ici
• Moules en papier et autres, ou ceux-ci
• Bols à mélangers
• Spatules ou celles-ci
• Tasses et cuillères à mesurer
• Ingrédients pour décorer nos muffins et ici ou ceux-ci
• Plateau à muffins, 4 pédestals/10$, un caddy ou ici en solde à 11.50$
• Helpers et gadgets facilitant la popote


À droite: un bac à glaçons LEGO, avec modèles assortis chez IKEA ou Cadosphère (en forme de guitare et brochette) et Cookworks.

Sans oublier une carafe à limonade à 9.99$ chez Home Dépôt