Mon Spécial barbecue revisité
«Tout sur le BBQ» sages conseils, Philippe Mollé;
«Quoi savoir avant d'acheter» Protégez-vous;
Dossier spécial Barbecue à cyberpresse;
s'amuser avec le sélecteur Home Dépôt
Bouffe & vin, mon carnet d'adressesSpécial barbecue (Part One)
À l'affiche de la magasineuse :
grils au propane et gaz naturelgrils au charbon de boisgrils portatifs et à infrarougetout le reste pour manger dehors, comme le ketchup PedneaultCette année encore, le temps est venu de magasiner sur le Web tout le nécessaire pour cuire nos grillades, consulter l'évaluation de consommateurs; ou simplement pour le plaisir du lèche-vitrine en ligne, ici même.
Est-ce l'affaire d'une simple mise au point ou l'achat d'un nouveau modèle? Avec l'aide de Protégez-vous, que faut-il savoir avant d'acheter notre barbecue?
Au propane et gaz naturelcomme, par exemple chez:
• Home Dépôt, propane ou gaz naturel
• Rona, au propane
• Canadian Tire, propane et gaz en magasin seulement
• Costco, propane et gaz
• Sears, propane et gaz
• Brault & Martineau, propane et gaz
• Napoleon Grils chez Canadian Tire en magasin seulement
• Napoleon Grils chez JC Perreault
• Napoleon Grils & ses détaillants/par code postal
• Ontario BBQs, propane et gaz
Un brûleur à infrarouge?
François Perreault a fort bien traité de cette technologie. Et selon les recherches actuelles, le gril avec brûleur à infrarouge permettrait d'atteindre les mêmes températures que le charbon de bois.
Pour ma part, j'apprécie l'efficacité des ondes infrarouges, même si elle s'applique cette fois à mon four grille-pain.
Au charbon de bois et fumoirs• Home Dépôt, charbon de bois et fumoirs
• Rona, charbon
• Canadian Tire, charbon et fumoirs en magasin
• Sears, charbon et fumoirs
• BBQs Toronto, charbon et fumoirs
• Modèle Napoleon Grills au charbon, ses détaillants
• Modèle portatif au charbon, Big Boy de Jamie Oliver (79$ à 99.95$) chez Cookworks CB, Linen Chest ou Cuisine Gourmet
• Modèle portatif au charbon, COOB chez Cookwoks et KitchenZing, info ici
• Modèle traditionnel Turkish Grill en cuivre, chez Lee Valley
Le portatifau condo, bateau, camping
• Canadian Tire, Legacy électrique 299.99$ ou le MasterChef, le Coleman portatif au propane et ici
• Costco, Legacy électrique à convection Even-Flow
• Home Dépôt, plusieurs modèles Weber Q portatifs au propane
• BBQs Toronto, électriques ou portatifs, et la série Weber au propane
• Napoleon Grill, FreeStyle série portatifs, modèle à l'infrarouge, ses détaillants
• Modèle portatif au charbon, Big Boy de Jamie Oliver (79$ à 99.95$) chez Cookworks CB, Linen Chest ou Cuisine Gourmet
• Modèle portatif au charbon, Cobb chez KitchenZing, voir ici
Et tout le resteoutils à cuisson
paniers à griller
tablier d'ustensiles, comme ci-contre
thermomètres à aliments
gadgets, trouvailles
bouquins, recettes, sauces
Photo: CJ Picnicks Florida
Arrêtons-nous un instant devant,
Outils pour cuisiner au barbecueavec ci-contre un ensemble à badigeonner
D'abord, quels ustensiles choisir?• Ashton Green
• Caynes's Houseware
• Canadian Tire en magasin
• City Chef
• Cookworks
• Cuisine Gourmet
• Crate & Barrel, US borderfree
• Creative Cookware
• Golda's Kitchen
• Home Dépôt
• Kitchen Niche
• Kitchen Stuff Plus
• LondonDrugs
• Rona
• BBQs Accessories
• Napoleon Grills, ses détaillants
Paniers et planches à griller• Kitchen Stuff Plus et le wok Danesco (photo)
• BBQs paniers et supports
• Crate & Barrel borderfree, Canadian Tire, un gril à hot-dog et fouchette rétractable
• Gifts and Gadgets, support à épis de maïs sur BBQ et autres
• Internet Kitchen Store
• Planches à griller Cookworks en cèdre, ces autres modèles ou alors, en érable chez Home Dépôt
• Support à griller un Poulet sur canette de bière Home Dépôt à 7.99$, chez LondonDrugs et chez Canadian Tire ou un modèle à 49.99$ Home Dépôt (voir plus loin pour les recettes)
INFO cuisson sécuritaire• des trucs éprouvés
• le cuistot prudent
• le thermomètre à lecture instantanée
• facile, la cuisson parfaite, la température adéquate (un tableau à imprimer)
Achats en ligne chez,
• Ashton Green, thermomètre numérique ou autres choix
• Cayne's Houseware, thermomètre numérique et autres modèles
• Cookworks, thermomètres numériques au choix, dont une fourchette BBQ
• Golda's Kitchen, thermomètre numérique ou autres choix
• Home Dépôt, thermomètre et minuterie sans fil ou un numérique
• réduire la contamination avec 4 planchettes chez Ashton Green, Kitchen Stuff Plus et chez Golda's Kitchen ou le grand format Danesco tout usage
Gadgets et trouvailles en ligne
Ensemble à maïs (celui ci-contre, était offert en ligne en 2008)
Boîte à sel en bambou, 22.95$ chez Paul's Finest à Lachine près de Montréal
• Pièces de vaisselle d'été, 2$ à 10$
• Coupes et verres clairs et incassables de qualité supérieure, ou ceux de la série Jamie Oliver
• Bol refroidissant à salade et autres plateaux
• Grand plateau inox, 14.99$ chez IKEA
• Choix de 40 pinceaux à badigeonner
• Sauces à grillades Cookworks, condiments chez Sears, et voir The Cookworks Show au Food Channel
• Accessoires sur le thème du homard
• Mitaine BBQ Danesco en cuir, Kitchen Stuff et Golda's Kitchen
• Beau chapeau de chef
• Tabliers chez Kitchen Stuff et voir la chronique De belles affaires pour l'été
Recettes barbecue
en cyber-librairies
& chez les blogueuses
• Le Maître du Grill (recettes à la télé) Stephen Raichlen, publie ses ouvrages dont le «Poulet sur canette de bière» et 74 recettes inusitées (14.95$) aux Éditions de l'Homme et chez Archambault, aux librairies Renault-Bray ou chez Pantoute et Amazon.ca
L'édition 2009 de sa Bible du barbecue, est également offerte à sa maison d'édition, chez Archambault et autres libraires.
• L'auteure du blogue Les Gourmandises d'Isa offre sa version du fameux poulet sur canette de bière et ses 35 recettes BBQ, dont celle des côtes levées du beau-papa
• À retenir, la recette-maison du mélange d'épices BBQ de Martine à son blogue les Banlieusardises et ses recettes de grillades barbecue ou à l'intérieur
• La cuisson sur planche au BBQ n'a pas de secret pour le chef Ted Reader. On retrouve son livre «L'Art de la cuisson sur planche» chez entre autres Renault-Bray, aux librairies Pantoute et Livres Québécois
• Sans compter une variété de titres à la Librairie Gourmande du Marché Jean-Talon ou à la Cuisine Gourmet en ligne et la librairie Pantoute. En langue anglaise, voir chapters.indigo
Simplement
À gauche, une garniture d'épinards à la crème et au parmesan à servir sur un steak grillé au barbecue.Ce plat polyvalent se prépare jusqu'à 24 heures à l'avance et se réchauffe au micro-ondes.
Idées-recettes de marinades avant cuisson avec Canal Vie et autres recettes & menus par Châtelaine
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